| Judul | Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: Ragam Kudapan Jawa / Murdijati-Gardjito, Umar Santoso, Eni Harmayani; Manajer Produk, FI Meiana Utami; Editor, Dian Christine Fitriasari; Desain Tata Letak, Binudi; Desain Sampul, Dany Nofiyanto; Korektor, Brigita Swila |
| Pengarang | Murdijati-Gardjito Umar Santoso Eni Harmayani FI Meiana Utami Dian Christine Fitriasari Dany Nofiyanto Brigita Swila |
| EDISI | Cet. 1 |
| Penerbitan | Yogyakarta : Nigtoon Cookery, 2022 |
| Deskripsi Fisik | xxviii + 680 hlm :ilustrasi Berwarna ;19 x 23 cm. |
| ISBN | 978-623-99086-5-2 |
| Subjek | Cooking |
| Abstrak | Ragam Kudapan Jawa memuat kudapan hasil akulturasi yang sebarannya luas sebagai bukti keharmonisan seni dapur Indonesia dengan bangsa asing seperti Tiongkok, Eropa, dan juga Arab. Tidak lupa dijelaskan pula mengenai kudapan yang sangat merakyat karena harganya yang bersahabat. Dari sinilah akan ditemukan kudapan yang terdapat di Jawa, antara lain kue andepite, biji ketapang, roti buaya, burayot, dan lain sebagainya. Sedangkan untuk kudapan hasil akulturasi yang sebarannya luas diwakili oleh bakpao, bakwan, kue bantal, dan onde-onde (kudapan hasil akulturasi budaya Tionghoa). Selain itu, ada juga kudapan berbahan dasar kacang seperti kacang rebus, kacang bawang, dan kacang atom; kudapan berbahan dasar jagung seperti emping jagung dan jagung bakar; serta aneka gorengan seperti mendoan, tahu berontak, dan pisang goreng. Beberapa jenis kudapan hasil akulturasi seperti brownies, bika ambon, lumpia, dan mochi menjadi buah tangan paling dicari wisatawan. Begitu pula dengan kacang dieng dan mendoan yang telah menj |
| Bahasa | Indonesia |
| Bentuk Karya | Bukan fiksi atau tidak didefinisikan |
| Target Pembaca | Tidak diketahui / tidak ditentukan |
| No Barcode | No. Panggil | Akses | Lokasi | Ketersediaan |
|---|---|---|---|---|
| 00101858012024 | 641.595982 MUR s | Dapat dipinjam | Perpustakaan Pustaka SKANJA - Ruang Baca Umum | Tersedia |
| Tag | Ind1 | Ind2 | Isi |
| 001 | INLIS000000001331976 | ||
| 005 | 20241028103704 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 241028###########################0#ind## | ||
| 020 | # | # | $a 978-623-99086-5-2 |
| 035 | # | # | $a 0010-1024000083 |
| 082 | # | # | $a 641.595982 [23] |
| 084 | # | # | $a 641.595982 MUR s |
| 100 | 0 | # | $a Murdijati-Gardjito |
| 245 | 1 | # | $a Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia: Ragam Kudapan Jawa /$c Murdijati-Gardjito, Umar Santoso, Eni Harmayani; Manajer Produk, FI Meiana Utami; Editor, Dian Christine Fitriasari; Desain Tata Letak, Binudi; Desain Sampul, Dany Nofiyanto; Korektor, Brigita Swila |
| 250 | # | # | $a Cet. 1 |
| 260 | # | # | $a Yogyakarta :$b Nigtoon Cookery,$c 2022 |
| 300 | # | # | $a xxviii + 680 hlm : $b ilustrasi Berwarna ; $c 19 x 23 cm. |
| 520 | # | # | $a Ragam Kudapan Jawa memuat kudapan hasil akulturasi yang sebarannya luas sebagai bukti keharmonisan seni dapur Indonesia dengan bangsa asing seperti Tiongkok, Eropa, dan juga Arab. Tidak lupa dijelaskan pula mengenai kudapan yang sangat merakyat karena harganya yang bersahabat. Dari sinilah akan ditemukan kudapan yang terdapat di Jawa, antara lain kue andepite, biji ketapang, roti buaya, burayot, dan lain sebagainya. Sedangkan untuk kudapan hasil akulturasi yang sebarannya luas diwakili oleh bakpao, bakwan, kue bantal, dan onde-onde (kudapan hasil akulturasi budaya Tionghoa). Selain itu, ada juga kudapan berbahan dasar kacang seperti kacang rebus, kacang bawang, dan kacang atom; kudapan berbahan dasar jagung seperti emping jagung dan jagung bakar; serta aneka gorengan seperti mendoan, tahu berontak, dan pisang goreng. Beberapa jenis kudapan hasil akulturasi seperti brownies, bika ambon, lumpia, dan mochi menjadi buah tangan paling dicari wisatawan. Begitu pula dengan kacang dieng dan mendoan yang telah menjadi ikon kuliner daerah serta sering diburu oleh wisatawan. Oleh karena itu, buku ini mengantarkan para pembacanya untuk menjelajah dunia cita rasa yang mengasyikkan. Hal itu mencakup riwayat dan legenda masing-masing kudapan, lengkap dengan 492 resep kudapan |
| 650 | # | 4 | $a Cooking |
| 700 | 0 | # | $a Brigita Swila |
| 700 | 0 | # | $a Dany Nofiyanto |
| 700 | 0 | # | $a Dian Christine Fitriasari |
| 700 | 0 | # | $a Eni Harmayani |
| 700 | 0 | # | $a FI Meiana Utami |
| 700 | 0 | # | $a Umar Santoso |
| 990 | # | # | $a 00101858012024 |
Content Unduh katalog
Karya Terkait :